“Het na-gerecht komt in Het Gerecht nooit op de laatste plaats.
Wij maken desserts met de grootste zorg voor onze gasten die nog volop van het leven durven genieten.
Het is de apotheose, het orgelpunt. Als het restaurantbezoek een concert of een vuurwerk van smaken was, probeer ik met passie te zorgen voor die onvergetelijke bouquet final.”